Glavne uloge pakiranja za zatvaranje vakuuma uključuju sljedeće aspekte:
Sprječavati da se hrana pokvari: vakuumsko zasjenjeno pakiranje stvara okoliš s nedostatkom kisika smanjujući sadržaj kisika u ambalaži, čime je inhibirajući rast aerobnih mikroorganizama i sprečavajući plijesni i pokvariti hranu . OXINGES {{{3 {3 Mikroorganizmi gube svoje životno okruženje, produžujući rok trajanja hrane i održavajući njegovu boju, aromu i okus .
Usporavanje oksidacije masti i aktivnosti enzima: Vakuumsko pakiranje može usporiti brzinu oksidacije masti u mesu i ima određeni inhibitorni učinak na aktivnost enzima, daljnje proširujući rok trajanja hrane .
Smanjite gubitak vode proizvoda: Vakuumsko pakiranje može smanjiti gubitak vode proizvoda, održavati težinu i teksturu proizvoda i osigurati da na kvalitetu proizvoda neće utjecati gubitak vode tijekom skladištenja .
Vlaga otporna na vlagu, zaštićena od prašine i bakterije: vakuumsko pakiranje ne može samo spriječiti da hrana bude vlažna i prašina, već i sprječava rast bakterija, održavajući hranu čistom i higijenskom .
Extend rok trajanja: Stvaranjem okruženja s nedostatkom kisika, vakuumsko pakiranje može značajno proširiti rok trajanja hrane, čineći ga sigurnijim i pouzdanijim tijekom skladištenja i prijevoza .
Reduce Space: Vakuumsko pakiranje može smanjiti prostor zauzet predmetima tijekom transporta i skladištenja, poboljšati učinkovitost logistike i smanjiti troškove prijevoza .
